@book{95773,
	author = {Márquez Roa, Laura Martín},
	title = {Evolución de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso ranchero molido oreado, elaborado con leche cruda con un inhibidor bacteriano},
	publisher = {El autor,},
	year = {2008},
	address = {Chapingo, Méx. :}
}