Evolución de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso ranchero molido oreado, elaborado con leche cruda con un inhibidor bacteriano
Márquez Roa, Laura Martín
1984
creator
text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2008
monographic
spa
xi, 84 h. : cuadros, diagrama, gráfs., ilus.,
/por Laura Martín Márquez Roa
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
Queso fresco
Queso
Análisis
Queso
Bacteriología
Queso
Calidad
Queso
Procesado
Queso
Propiedades organolépticas
95773
080206
20220629115418.0