TY  - BOOK
AU  - Márquez Roa,Laura Martín
TI  - Evolución de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso ranchero molido oreado, elaborado con leche cruda con un inhibidor bacteriano
PY  - 2008///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Queso fresco
KW  - Queso
KW  - Análisis
KW  - Bacteriología
KW  - Calidad
KW  - Procesado
KW  - Propiedades organolépticas
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
ER  -