Ramos Solís, Lauriano <br/><br/>
Microestructura y propiedades reológicas de una bebida lactea fermentada adicionada con fibra soluble de jícama (pochirhyzus erosus) 
/por Lauriano Ramos Solis 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2008 
 - xi, 86 h. :  tablas 
<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>95874 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bebidas--Calidad.<br/>Jícama.<br/>Productos lácteos--Análisis.<br/>Reología.