Microestructura y propiedades reológicas de una bebida lactea fermentada adicionada con fibra soluble de jícama (pochirhyzus erosus)
Ramos Solís, Lauriano
creator
text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2008
monographic
spa
xi, 86 h. : tablas
/por Lauriano Ramos Solis
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Bebidas
Calidad
Jícama
Productos lácteos
Análisis
Reología
95874
090216
20250514130621.0