TY  - BOOK
AU  - Ramos Solís,Lauriano
TI  - Microestructura y propiedades reológicas de una bebida lactea fermentada adicionada con fibra soluble de jícama (pochirhyzus erosus)
PY  - 2008///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Bebidas
KW  - Calidad
KW  - Jícama
KW  - Productos lácteos
KW  - Análisis
KW  - Reología
N1  - Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -