Torres Salas, Verenice <br/><br/>
Caracterización del queso tipo Chester (Chihuahua Menonita) durante su elaboración y como producto terminado 
/por Verenice Torres Salas 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2008 
 - xv, 110 h. :  cuadros, gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>95894 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Almacenamiento en atmósfera controlada.<br/>Fisicoquímica.<br/>Leche--Pasteurización y esterilización.<br/>Queso--Análisis.<br/>Queso--Procesado.<br/>Queso--Propiedades organolépticas.