TY  - BOOK
AU  - Torres Salas,Verenice
TI  - Caracterización del queso tipo Chester (Chihuahua Menonita) durante su elaboración y como producto terminado
PY  - 2008///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Almacenamiento en atmósfera controlada
KW  - Fisicoquímica
KW  - Leche
KW  - Pasteurización y esterilización
KW  - Queso
KW  - Análisis
KW  - Procesado
KW  - Propiedades organolépticas
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -