Compuestos fenólicos presentes en las estructuras del grano de maíz blanco y su relación con el oscurecimiento en tortilla
Briones Bermúdez, José Evandro.
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text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2008
monographic
spa
89 h. : ilus., cuadros, gráfs.
/por José Evandro Briones Bermudez
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
También disponible en línea
Fenoles
Fenología
Maíz
Análisis
Maíz
Color
Maíz
Composición
Maíz
Variedades
Tortillas de maíz
95951
http://10.13.5.2/tesis/107580.pdf
http://10.13.5.2/tesis/107580.pdf
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20220329143408.0