Monroy Gutiérrez, Teresa. <br/><br/>
Conservación de huitlacoche (Ustilago maydis DC) minimamente procesado en atmósferas Modificadas basadas en microperforado 
/por Teresa Monrroy Gutiérrez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2009 
 - viii, 87 h. :  ilus., cuadros, gráfs. 
<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>96011 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Empaque.<br/>Alimentos--Procesado.<br/>Almacenamiento en atmósfera controlada.<br/>Cuitlacoche.<br/>Envases.<br/>Hongos comestibles--Conservación por frío.<br/>Plásticos--Industria.