Cabrera Meza, Janet <br/><br/>
Evaluación sensorial de sopa de huiclacoche elaborada a partir del producto deshidratado 
/por Janet Cabrera Meza 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2009 
 - xviii, 175 h. :  cuadros, gráfs. , ilus. 
<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>96556 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Deshidratación.<br/>Alimentos--Procesado.<br/>Cuitlacoche.<br/>Hongos comestibles.<br/>Maíz--Enfermedades por hongos.<br/>Sopas.