López Aguilar, Rosa. <br/><br/>
Determinación de incertidumbre en pruebas de tensión y compresión aplicadas a envases de alimentos 
/por Rosa López Aguilar ; director de tesis Miguel Reyes Vigil. 
 - Chapingo, Mex. :  El autor  2009 
 - xi, 135 hojas.  cuadros, gráficas. 
<br/><br/> También disponible en PDF. 
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<br/><br/> Resumen: El presente trabajo propone las metodologías para determinar la incertidumbre expandida de las máquinas universales Instron Modelo A372-14 y el Texturómetro Modelo TA-XT2i, que se encuentran en el Laboratorio de Calidad en el Departamento de Ingeniería Agroindustrial (DIA) de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh). Las máquinas universales se usan para medir las propiedades mecánicas de los materiales, principalmente a través de ensayos de tensión y compresión. En el D.I.A se han usado tanto el Instron Modelo A372-14, como el Texturómetro TA-XT2i principalmente para medir características de textura en alimentos como por ejemplo: galleta, aguacate, fresa y tortillas de maíz. El conocimiento de la incertidumbre de la máquina universal Instron Modelo A372-14 y del Texturómetro TA-XT2i, indicó que tan confiables son los datos obtenidos al realizar pruebas de tensión y compresión en dichos instrumentos. En pruebas de compresión con la máquina Instron, con la celda de 500 kgf en un rango de medición de cero hasta 50 kgf, se encontró una incertidumbre expandida del instrumento de 19.4 %L (porcentaje de lectura). La incertidumbre expandida de la medición en pruebas a compresión aplicada a diferentes envases para alimentos en la máquina Instron con la celda de 500 kgf, en escalas de: cero a 50 kgf, de cero a 100 kgf y de cero a 200 kgf, se encontró dentro del intervalo de 2.39 % L a 18.0 % L. En pruebas a tensión en el Texturómetro con la celda de 5 kgf, la incertidumbre expandida del instrumento fue de 0.410 %L, mientras que con la celda de 25 kgf ese parámetro fue de 0.544 %L. La incertidumbre expandida de la medición en pruebas de tensión aplicada a los diferentes materiales de envase en el Texturómetro con la celda de 5 kgf se encontró dentro del rango de 4.51 %L a 6.80 %L y para la celda de 25 kgf el rango fue de 4.12 %L a 8.90 %L 
<br/><br/><label>LCCN: </label>96600 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Empaque.<br/>Alimentos--Etiquetado.<br/>Envases.<br/>Maquinaria industrial.<br/>Metrología.<br/>Plásticos--Industria.<br/>Resistencia de materiales.