Efecto del transporte, ayuno y periodo de reposo pre-sacrificio en la calidad de la canal porcina 
/por Miguel González Lozano ...[et al.] 
 - México, D.F. :  UAM, Unidad Xochimilco, División de Ciencias Biológicas y de la Salud,  2007 
 - 51 p. :  cuadros, gráfs., ilus. 
 - Comunicaciones técnicas  ; 4 .
 - Comunicaciones técnicas  ; 4 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789703108695 
<br/><br/><label>LCCN: </label>97679 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne de puerco en canal--Normas de calidad.<br/>Ganado porcino--Alimentación.<br/>Ganado porcino--Alojamiento.<br/>Ganado porcino--Matanza.<br/>Ganado porcino--Transporte.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.40883  / Ef22