Cuevas Bernardino, Juan Carlos <br/><br/>
Estabilización de geles de yogur modificados en su contenido graso mediante pectinas de tejocote (Crataegusn spp.) / 
/por Juan Carlos Cuevas Bernardino. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2010. 
 - vi, 60 h. :  il., cuadros, gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>98732 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Geles.<br/>Tejocote--Pectina en.<br/>Yogurt.