TY  - BOOK
AU  - Cuevas Bernardino,Juan Carlos
TI  - Estabilización de geles de yogur modificados en su contenido graso mediante pectinas de tejocote (Crataegusn spp.)
PY  - 2010///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Geles
KW  - Tejocote
KW  - Pectina en
KW  - Yogurt
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/110390.pdf
ER  -