@book{98760,
	author = {Méndez Zamora, Gerardo.},
	title = {Formación y propiedades reológicas de un coacervado petina de jícama - proteina de lactosuero :},
	publisher = {El autor,},
	year = {2010.},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/110418.pdf}
}