01600nam a22004217a 4500 000102297 CHAP 20220817044345.0 100618s2010 mx r 00010 spa d 98760 99732 110418 CHAP Tesis Méndez Zamora, Gerardo. Formación y propiedades reológicas de un coacervado petina de jícama - proteina de lactosuero : aplicación en queso petit suisse / /por Gerardo Méndez Zamora. Chapingo, Méx. : El autor, 2010. vii 86 h. : cuadros, gráfs. Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial ALEPH 10 20130110 UCH01 1535 BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 0921 BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 0543 BATCH-UPD 10 20130914 UCH01 1704 BATCH-UPD 10 20140324 UCH01 1518 BATCH-UPD 10 20141002 UCH01 0843 CONVERSION 10 20130109 UCH01 1355 E12093SGE 10 20130718 UCH01 0935 Jícama. 61910 Pectina. 86507 Queso Pectina en. 93232 Queso Proteínas. 93235 Finding aid http://10.13.5.2/tesis/110418.pdf Teclea aquí BK FOLL 0 Tesis BC TES 33724002177181 TS2 c.2 DonaciØn 50769 110418 b Tesis BC TES 33724002177223 TS1 DonaciØn 50768 110418 b 98760 98760 0 0 local 0 3 0 TESIS BC BC PA_TESIS 2019-12-31 Donacion TESIS 0 Tesis 33724002177181 2019-12-31 00:00:00 c.2 2019-12-31 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS BC BC PA_TESIS 2019-12-31 Donacion TESIS 0 Tesis 33724002177223 2019-12-31 00:00:00 2019-12-31 TESIS