@book{98912,
	author = {Capulin Valencia, Juan Carlos},
	title = {Caracterización de un producto cárnico crudo fermentado tipo salami},
	publisher = {El autor,},
	year = {2010},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/110570.pdf}
}