TY  - BOOK
AU  - Torrijos Almazán,Marcia Bell
AU  - Martínez Espinosa,Viridiana
TI  - Determinación del tiempo de maduración de la harina de trigo panificable, para la evaluación de la calidad industrial
PY  - 2010///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Harina
KW  - Normas de calidad
KW  - Pruebas de panificación
KW  - Trigo
KW  - Cualidades de panificación
KW  - Gluten
KW  - Maduración
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial; También disponible en línea
UR  - http://10.13.5.2/tesis/110699.pdf
ER  -