González Ariceaga, Citlalli Celeste. <br/><br/>
Caracterización fisicoquímica, microbiologica, reológia y sensorial del queso de poro, de la región de los Ríos, Tabasco / 
/por Citlalli Celeste González Ariceaga. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2010. 
 - xii, 86 h. :  cuadros, gráfs. , mapa. 
<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>99054 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acido acético.<br/>Alimentos--Propiedades reologicas.<br/>Fisicoquímica.<br/>Leche--Bacteriología.<br/>Leche--Subproductos--Tabasco.<br/>Queso--Análisis.<br/>Queso--Procesado.