TY  - BOOK
AU  - Azcona Cózar,Diana Elizabeth
AU  - Ponce Hernández, Pedro
TI  - Proyecto para el establecimiento de una planta embutidora en el municipio de San Felipe Orizatlán, Hidalgo
PY  - 2010///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Conservación
KW  - Empaque
KW  - Procesado
KW  - Embutidos
N2  - El presente proyecto analiza un conjunto de parámetros técnicos, económicos y sociales para determinar la rentabilidad, viabilidad y riesgo de establecer una planta embutidora en el Municipio de San Felipe Orizatlán, Hidalgo. Con este objetivo se procedió a ejecutar un estudio de mercado, disponibilidad de materia prima, inversión necesaria y organización social. En la metodología empleada, primeramente, se aplicaron encuestas a la población objetivo para obtener la demanda de los productos cárnicos, se establecieron los canales de comercialización, estrategias de mercado, la capacidad de maquinaria y equipo, abasto de materia prima, mano de obra y materiales auxiliares necesarios. Sé calculó la inversión total del proyecto, el capital de trabajo, ingresos, depreciaciones y amortizaciones. También se realizó un programa de inversiones. Para obtener la rentabilidad del proyecto se obtuvieron indicadores económicos como, la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Valor Actual Neto (VAN), Relación Beneficio-Costo (B/C), Tasa de Rentabilidad Mínima Aceptable (TREMA) y finalmente se ejecutó un análisis de sensibilidad con la finalidad de percibir como se comportará la rentabilidad del proyecto bajo esas nuevas circunstancias. De acuerdo al análisis técnico y económico del proyecto, se estableció una capacidad de producción de 71 kg por día de carne a procesar, con una inversión total de $400,906.06 para el establecimiento de la planta, un VAN de $3,334,448.03, TIR de 66%, una TREMA de 19% y una relación B/C de 1.34. El análisis de sensibilidad reflejó que no hay efectos negativos en las variables consideradas al modificar los valores de -15% hasta 15%, con los indicadores obtenidos se concluyó que el proyecto es viable
UR  - http://10.13.5.2/tesis/111142.pdf
ER  -