TY  - BOOK
AU  - López Palestina,César Uriel
AU  - Colinas León,María Teresa B.
TI  - Efecto de la temperatura y empaque en la conservación de flor de calabaza (Cucurbita spp) vs
PY  - 2010///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Calabaza
KW  - Floración
KW  - Empaque
KW  - Temperatura
KW  - Efecto en flores
N2  - El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de diferentes temperaturas de almacenamiento (4, 8 y 22°C) y empaque, dos tipos de películas plásticas (CRYOVAC®: CP9250 y PC7225) y testigo, sobre el comportamiento poscosecha de la flor de calabaza (Cucurbita spp). Las variables evaluadas para determinar la vida útil de la flor de calabaza fueron: pérdida de peso, color, carotenoides totales, intensidad respiratoria, metabolitos anaerobios (acetaldehído y etanol), fenoles totales, actividad de la polifenoloxidasa (PPO) y apariencia visual del producto. Se encontró que el uso combinado de bajas temperaturas y empaque plástico disminuyeron significativamente la pérdida de peso y el color, hubo una reducción en la tasa respiratoria, menor producción de metabolitos anaerobios y fenoles totales y baja actividad de la PPO, sin embargo, también se registró una disminución en el contenido de carotenoides totales. El mejor tratamiento fue a 4° C con el uso de la película CP9250, presentando las flores de calabaza al octavo día de almacenamiento con una buena apariencia comercial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/111160.pdf
ER  -