03125nam a2200469 a 4500 000103106 CHAP 20250121115125.0 cr ||||||a|c|a 101026s2010 mx r 00010 spa d 111227 CHAP Tesis Sánchez Feria, César 107507 Caracterización fisicoquímica de extractos de jamaica (Hibiscus sadbariffa L.) y evaluación antioxidante de sus compuestos fenólogicos /por César Sánchez Feria; director David Rubio Hernández Chapingo, Méx. : El autor, 2010. 1 recurso en línea (125 páginas): Cuadros, figuras rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recursos en linea cr MCTA Agroindustrias 2010. MAE El cultivo de jamaica en México se desarrolla principalmente en 11 estados, con alrededor de 19 mil hectáreas cultivadas. En la actualidad la jamaica importada de países como China y Sudán están desplazando a la jamaica nacional del mercado. En el presente trabajo se analizaron muestras de jamaica importada (China) y nacional (Guerrero y Nayarit), con el fin de determinar si existen factores de calidad favorables en las jamaicas nacionales que puedan apoyar su comercialización sobre la jamaica importada. La jamaica China comercializada en mercados locales de la Ciudad de México presentó una humedad superior (15.9 %) a la permitida en el mercado internacional (12 %), en las muestras nacionales fue de 12.2 y 11.9 %, para Guerrero y Nayarit, respectivamente. El contenido de antocianinas en extractos acuosos fue mayor en jamaica China (8011 mg/kg), que en las nacionales (3459.3 a 4201.0 mg/kg). El porcentaje de acidez titulable fue mayor en jamaica nacional (de 3.3-4.3 %), que en la de importación (3.5 %). La actividad antioxidante fue mayor en el extracto de jamaica China. De acuerdo con los parámetros de calidad determinados, la jamaica China presentó mejor calidad que la jamaica nacional. Sin embargo la jamaica producida en Nayarit presentó un porcentaje de acidez mayor, el cual es un parámetro importante que los consumidores emplean para la compra de cálices de jamaica. ALEPH 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130410 BATCH-UPD 10 20130914 BATCH-UPD 10 20140324 BATCH-UPD 10 20141002 CONVERSION 10 20130109 E12093SGE 10 20130710 Jamaica Fisiología y morfología. 60992 Jamaica Genética. 60994 Jamaica Variedades. 61003 Rubio Hernández, David Director 100483 http://10.13.5.2/tesis/111227.pdf DESCARGAR PDF BK TD Clasificación Universidad Autónoma Chapingo BC TES 33724002219660 TS2 c.2 DonaciØn 51306 111227 b BC TES 33724002219702 TS1 DonaciØn 51305 111227 b 99569 99569 0 0 local 0 1 0 TesDigM BD BD E_L 2019-12-31 Donacion TESIS 0 Tesis digital 2019-12-31 00:00:00 2024-09-04 TD