03539nam a2200481 a 4500 CHAP 20240913133430.0 cr ||||||a|c|a 101028s2010 mx r 00010 spa d 111275 CHAP Tesis Altunar Pablo, Jesús Elías 4722 Evaluación de la ruta crítica en la cadena productiva de pollo para engorda en GRUPESA - Chiapas /por Jesús Elías Altunar Pablo; director Mariano Jesús González Alcorta Chapingo, Méx. : El autor, 2010. 1 recurso en línea (67 páginas): cuadros, gráficas rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recursos en línea cr IAEZ Zootecnía 2010 LIC Los puntos críticos de la cadena productiva de pollo de engorda deben realizarse en un tiempo determinado, o se atrasa la salida de los productos y se reduce la eficiencia de uso de los recursos. Por lo que, al conocerlos se pueden disminuir tiempos muertos e identificar áreas de oportunidad para mejorar el proceso global. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar los puntos críticos del proceso productivo del pollo de engorda. Se utilizó el Método de la Ruta Crítica (CPM) para diagnosticar el proceso productivo del pollo de engorda en la empresa Grupo Pecuario San Antonio sucursal Chiapas (GRUPESA – Chiapas). Se evaluó la Ruta Crítica de la empresa a través de la determinación de los puntos críticos del proceso productivo, desde el inicio hasta la venta en pie del pollo. Se tomó como referencia el modelo de repoblación planteado por la gerencia del área de producción. Así mismo, se evaluó la eficiencia del uso de recursos de la empresa a través de comparar los parámetros productivos de la empresa con los de la línea genética. Los resultados mostraron puntos críticos en desfases de 2, 3, 6 y 2 días en las áreas de ventas, ensacado de pollinaza, limpieza de casetas y descanso sanitario, respectivamente. El mayor de los desfases fue la venta de pollo en pie, dado que en lugar de realizarse en 1.8 días se realizó en tres días. La comparación de parámetros productivos detectó un uso no eficiente de recursos, principalmente en los parámetros de Conversión Alimenticia (CA) y Peso Vivo (PV). En conclusión, existen por lo menos cuatro puntos críticos y desfases; lo que contribuye a que la empresa no haga uso eficiente de sus recursos. Una vez realizado el diagnóstico, se estableció un manual de procesos para corregir las discrepancias. ALEPH 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130410 BATCH-UPD 10 20130914 BATCH-UPD 10 20140324 BATCH-UPD 10 20141002 BATCH 00 20181121 CONVERSION 10 20130109 Avicultura Chiapas. 8716 Empresas. 36635 Evaluación. 38913 Pollos Engorda. Producción animal. 91859 González Alcorta, Mariano Jesús 48660 Director http://10.13.5.2/tesis/111275.pdf DESCARGAR PDF BK TD Clasificación Universidad Autónoma Chapingo Tesis BC TES 33724002214149 TS1 DonaciØn 51315 111275 b Tesis BC TES 33724002214157 TS2 c.2 DonaciØn 51316 111275 b 99617 99617 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2019-12-31 Donacion TESIS 0 Tesis digital 2019-12-31 00:00:00 2024-09-12 TD