Alcacio Fernandez, Maria del Pilar. <br/><br/>
Obtención de un cultivo láctico, mesofílico y ocidificante a partir de leche cruda y descremada 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1994 
 - 98 h. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>9962 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Pasteurización y esterilización.<br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Procesado.