TY  - BOOK
AU  - Alcacio Fernandez, Maria del Pilar.
TI  - Obtención de un cultivo láctico, mesofílico y ocidificante a partir de leche cruda y descremada
PY  - 1994///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Pasteurización y esterilización
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -