Producción y comercialización del cacao en la región del Soconusco, Estado de Chiapas
/por Víctor Coutiño Puchulí; director de tesis Arturo Perales Salvador.
- 1 recurso en línea (122 páginas): gráficas, cuadros, figuras.
El cacao es un producto agroindustrial importante, ya que de él se derivan diferentes productos como los dulces y confitería. Debido a su importancia ha sido objeto de diversos estudios sobre sus diferentes aspectos como la producción, comercialización, canal y margen de comercialización, entre otros. México es considerado como uno de los grandes productores de cacao en el mundo en cuanto a calidad se refiere, pues se producen aproximadamente 28 mil toneladas de cacao fino al año, con un valor de 708 millones de pesos. Los principales estados productores de este cultivo son Tabasco y Chiapas, con más del 90% de la producción total del país. La región del Soconusco, estado de Chiapas, es un lugar altamente potencial para la producción de cacao. El cacao cultivado en esta región ha sido calificado por empresas e instituciones de importancia mundial como un producto de alta calidad, pero debido a problemas en la organización de los productores, adversas condiciones de los cultivos en muchas regiones de Soconusco y en sus precios en los mercados, a los productores se les ha complicado competir a nivel internacional.
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