03633nam a2200457 a 4500 CHAP 20240924102730.0 cr ||||||a|c|a 101108s2010 mx r 00010 spa d 111355 CHAP Tesis González Carrillo, Perla Andrea. 48767 Caracterización del comportamiento poscosecha de frutos partenocárpicos de mango (Mangifera indica L.) variedad ataulfo /por Perla Andrea González Carrillo y Abel López Avendaño; director de tesis José Joel E. Corrales García. Chapingo, Méx. : El autor, 2010. 1 recurso en línea (95 páginas): cuadros, figuras. rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recursos en línea cr IA Agroindustrias 2010. LIC Los frutos partenocárpicos de mango variedad „Ataulfo‟, han venido cobrando importancia, hasta el grado que se comercializan a un precio superior que el mango „Ataulfo‟. Para diseñar estrategias de manejo postcosecha es fundamental conocer el patrón de cambios como un referente ante la falta de información concerniente sobre estos frutos.La investigación se realizó con frutos partenocárpicos de mango „Ataulfo‟ (mango niño) procedentes de las regiones productoras de mango (Chiapas y Nayarit). Los frutos se dividieron en dos grupos,1) testigo (almacenados a temperatura ambiente, 20°C, 56% H.R.) y 2) los almacenados en refrigeración durante 1, 2 y 3 semanas (10°C±2, 94%H.R.), con el fin de caracterizar y comparar el comportamiento postcosecha de los frutos de las dos regiones de origen. Se determinó el patrón de respiración, pérdida de peso, Sólidos Solubles Totales (°Brix), acidez titulable, azúcares reductores y totales, pH, firmeza, color en piel, proporción pulpa/fruto, daños por frío y evaluación visual. Las evaluaciones se realizaron durante siete días para los frutos testigo, de igual forma para los frutos refrigerados después de pasar su periodo de almacenamiento. Los resultados muestran que los frutos del estado de Chiapas, presentaron mejores características, tanto para los frutos testigo, como aquellos que fueron refrigerados (10°C±2, 94%H.R.), mostrando mayor resistencia al frío. La principal limitante en la vida postcosecha de los frutos partenocárpicos de ambos lugares de origen, fue la deshidratación. Los frutos que fueron almacenados en refrigeración (10°C±2, 94%H.R.), al exponerlos al ambiente aceleraron el proceso de maduración y presentaron daños por frío a partir de la segunda semana en almacenamiento para los frutos de Nayarit y para Chiapas a la tercera semana de almacenamiento. ALEPH 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130410 BATCH-UPD 10 20130914 BATCH-UPD 10 20140324 BATCH-UPD 10 20141002 CONVERSION 10 20130109 Mango Tecnología postcosecha. 70457 Mango Variedades. 70459 Partenocarpia. 85793 López Avendaño, Abel. 67682 Corrales García, José Joel E. 148291 Director de tesis. http://10.13.5.2/tesis/111355.pdf DESCARGAR PDF BK TD Clasificación Universidad Autónoma Chapingo BC TES 33724002223579 TS2 c.2 DonaciØn 51420 111355 b BC TES 33724002223652 TS1 DonaciØn 51419 111355 b 99697 99697 0 0 local 0 1 0 TesDigL BD BD E_L 2019-12-31 0 Tesis digital 2019-12-31 00:00:00 2019-12-31 TD