03669nam a2200469 a 4500 000103344 CHAP 20250603073156.0 cr ||||||a|c|a 101116s2010 mx r 00010 spa d 111465 CHAP Tesis García Salazar, Adriana 46587 La producción de agave y mezcal como estrategia de desarrollo rural en el municipio del Teúl de González Ortega, Zacatecas /por Adriana García Salazar; director de tesis Francisco Javier Macías Rodríguez. Zacatecas, Zac. : El autor, 2010. 1 recurso en línea (169 páginas). cuadros, figuras. rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recursos en línea cr MCDRR DCRU 2010. MAE La producción de agave y mezcal del Teúl surge en unidades de producción de autoconsumo, ligadas a la agricultura y ganadería, revaloradas por la producción de mezcal durante el siglo XX y con mayor fortalecimiento en la actualidad. El objetivo de esta investigación fue analizar la situación actual de la producción de agave y mezcal. La metodología se desarrolló con la aplicación de encuestas a actores clave, análisis de la dinámica de innovación, el árbol de problemas, el árbol de objetivos, y se diseñaron estrategias. Los resultados indican que la producción de agave estuvo influenciada por la reconversión de cultivos y la demanda de agave para la industria del tequila, que originó sobreoferta al año 2009 con 72% en disponibilidad; además existe baja integración a la red de valor pues sólo 26% de los productores están integrados a la industria del mezcal. Así 85% de los productores de agave y 29% de productores de mezcal, no reciben ingresos por la actividad, de ahí que los productores de agave basan su economía en la ganadería y agricultura, adicional los productores de mezcal se dedican al comercio y reciben aportaciones de socios. Además, el índice de adopción de innovaciones del 32% y 62% en productores de agave y mezcal respectivamente, como indicador de competitividad es relativamente bajo; mientras que la densidad promedio de la red de 3.38% refleja bajo flujo de intercambio de conocimientos. En general, se presenta baja rentabilidad en producción de agave y mezcal por la escasa generación de valor agregado al agave, reducida demanda y limitada consolidación organizativa, con efecto negativo en ingresos. Por ello, se plantean dos líneas de acción, una sobre la integración de la producción de agave a la red de valor y la otra sobre el posicionamiento del “mezcal zacatecano” y aprovechamiento integral con subproductos. ALEPH 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130410 BATCH-UPD 10 20130914 BATCH-UPD 10 20140324 BATCH-UPD 10 20141002 CONVERSION 10 20130109 E12093SGE 10 20130701 Agave Rendimiento. 1089 Desarrollo de la comunidad rural Zacatecas. 32033 Mezcal Rendimiento. 75360 Macias Rodríguez, Francisco Javier 69418 Director de tesis. http://10.13.5.2/tesis/111465.pdf DESCARGAR PDF BK TD Clasificación Universidad Autónoma Chapingo Tesis BC TES 33724002222488 TS1 DonaciØn 51466 111465 b Tesis BC TES 33724002222520 TS2 c.2 DonaciØn 51467 111465 b 99807 99807 0 0 local 0 1 0 TesDigM BD BD E_L 2019-12-31 0 Tesis digital 2019-12-31 00:00:00 2019-12-31 TD