03802nam a2200457 a 4500001001000000003000500010005001700015007001500032008004100047035001100088040000900099090001000108100003700118245022200155264004000377300006100417336002800478337002900506338004000535502002800575520194400603590002402547590002802571590002802599590002802627590002802655590002802683590002902711590002802740650003002768650005602798650003202854700006802886856005302954901000703007942005603014949006903070949007403139999001703213952011403230000103344CHAP20250603073156.0cr ||||||a|c|a101116s2010    mx      r     00010 spa d  a111465  cCHAP  aTesis10aGarcía Salazar, Adriana94658713aLa producción de agave y mezcal como estrategia de desarrollo rural en el municipio del Teúl de González Ortega, Zacatecasc/por Adriana García Salazar; director de tesis Francisco Javier Macías Rodríguez. 1aZacatecas, Zac. :bEl autor,c2010.  a1 recurso en línea (169 páginas).bcuadros, figuras.  2rdacontent atextobtxt  2rdamediaacomputadorabc  2rdacarrierarecursos en líneabcr  bMCDRRcDCRUd2010.gMAE  aLa producción de agave y mezcal del Teúl surge en unidades de producción de autoconsumo, ligadas a la agricultura y ganadería, revaloradas por la producción de mezcal durante el siglo XX y con mayor fortalecimiento en la actualidad. El objetivo de esta investigación fue analizar la situación actual de la producción de agave y mezcal. La metodología se desarrolló con la aplicación de encuestas a actores clave, análisis de la dinámica de innovación, el árbol de problemas, el árbol de objetivos, y se diseñaron estrategias. Los resultados indican que la producción de agave estuvo influenciada por la reconversión de cultivos y la demanda de agave para la industria del tequila, que originó sobreoferta al año 2009 con 72% en disponibilidad; además existe baja integración a la red de valor pues sólo 26% de los productores están integrados a la industria del mezcal. Así 85% de los productores de agave y 29% de productores de mezcal, no reciben ingresos por la actividad, de ahí que los productores de agave basan su economía en la ganadería y agricultura, adicional los productores de mezcal se dedican al comercio y reciben aportaciones de socios. Además, el índice de adopción de innovaciones del 32% y 62% en productores de agave y mezcal respectivamente, como indicador de competitividad es relativamente bajo; mientras que la densidad promedio de la red de 3.38% refleja bajo flujo de intercambio de conocimientos. En general, se presenta baja rentabilidad en producción de agave y mezcal por la escasa generación de valor agregado al agave, reducida demanda y limitada consolidación organizativa, con efecto negativo en ingresos. Por ello, se plantean dos líneas de acción, una sobre la integración de la producción de agave a la red de valor y la otra sobre el posicionamiento del “mezcal zacatecano” y aprovechamiento integral con subproductos.  aALEPHb10c20130110  aBATCH-UPDb10c20130110  aBATCH-UPDb10c20130410  aBATCH-UPDb10c20130914  aBATCH-UPDb10c20140324  aBATCH-UPDb10c20141002  aCONVERSIONb10c20130109  aE12093SGEb10c2013070114aAgavexRendimiento.9108914aDesarrollo de la comunidad ruralxZacatecas.93203314aMezcalxRendimiento.9753601 aMacias Rodríguez, Francisco Javier969418eDirector de tesis.  uhttp://10.13.5.2/tesis/111465.pdfzDESCARGAR PDF  aBK  cTD2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo  aTesisbBCcTESd33724002222488eTS1gDonaciØnh51466i111465sb  aTesisbBCcTESd33724002222520eTS2fc.2gDonaciØnh51467i111465sb  c99807d99807  00102local4051708TesDigMaBDbBDcE_Ld2019-12-31l0oTesis digitalr2019-12-31 00:00:00w2019-12-31yTD