02700nam a2200433 a 4500 CHAP 20241007140311.0 cr ||||||a|c|a 101122s2010 mx r 00010 spa d 111559 CHAP Tesis Morales Celaya, Marcos Fredy 78242 Desarrollo de estructuras cocleato mediante la manipulación de la carga superficial de partículas coloidales constituidas por fosfolípidos /por Marcos Fredy Morales Celaya; director de tesis Consuelo S. O. Lobato Calleros. Chapingo, Méx. : El autor, 2010 1 recurso en línea (78 páginas): cuadros, figuras. rdacontent texto txt rdamedia computadora c rdacarrier recursos en línea cr Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Fitotecnia MCTA Fitotecnia 2010. MAE El objetivo de este trabajo fue establecer las condiciones de formación de estructuras cocleato a partir de vesículas liposomales; estas últimas compuestas de fosfolípidos contenidos en lecitina de soya comercial. Determinaciones calorimétricas, reológicas y de potencial  de la suspensión de vesículas liposomales se realizaron con el fin de establecer las condiciones para que estas se conviertan en estructuras cocleato. Un valor de pH de 7.5, temperatura de 37 °C y 0,11 ml de 0,1 M de disolución de cloruro de calcio por 50 mg de fosfolípidos en disolución buffer de Tris-NaCl produjeron estructuras cocleato. Micrografías de microscopia electrónica de transmisión mostraron que las estructuras cocleato obtenidas tenían un diámetro transversal medio de 72.8 ± 12.5 nm y exhibieron forma cilíndrica en espiral. Las estructuras cocleato desarrolladas pueden ser usadas como agentes de protección y transporte de nutracéuticos en alimentos. ALEPH 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130110 BATCH-UPD 10 20130410 BATCH-UPD 10 20130914 BATCH-UPD 10 20140324 BATCH-UPD 10 20141002 CONVERSION 10 20130109 Fósforo Efecto en plantas. 42250 Lípidos. 67487 Lobato Calleros, Consuelo S. O. 159738 Director de tesis. http://10.13.5.2/tesis/111559.pdf DESCARGAR PDF BK TD Clasificación Universidad Autónoma Chapingo BC TES 33724002224322 TS2 c.2 DonaciØn 51525 111559 b BC TES 33724002224363 TS1 DonaciØn 51524 111559 b 99901 99901 0 0 local 0 1 0 TesDigM BD BD E_L 2019-12-31 0 Tesis digital 2019-12-31 00:00:00 2019-12-31 TD