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(Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2009.

El objetivo de esta investigación fue dar a conocer algunas presentaciones comerciales de los envases y embalajes utilizados en productos agrícolas en fresco, desde aquellos elaborados con fibras naturales y que son totalmente biodegradables, hasta aquellos plásticos modificados para su biodegradabilidad. La función primordial de los envases es proteger a los productos del daño mecánico, la contaminación química, microbiana y en algunos casos del oxígeno, el vapor de agua y la luz. El tipo de envase utilizado juega un papel importante en la vida del producto, le protege de factores de descomposición, tanto internos como externos. Así mismo se muestran algunas de sus presentaciones comerciales más ampliamente usadas, estos a su vez pueden ir acompañados de agentes coadyudantes a preservar la calidad del producto, ya sea una atmosfera controlada, un envase activo o un envase inteligente. La revisión documental realizada muestra la cantidad de factores (respiración, perdida de humedad, perecibilidad, textura) a tomar en cuenta para la selección de un adecuado envase para los productos agrícolas en fresco, tanto para su transporte en campo, manejo, almacenamiento, distribución y comercialización. Para poder elegir y seleccionar los envases adecuados debemos conocer las generalidades del envase, lo cual también se desarrolló en este trabajo. Para la realización de esta investigación se visitaron las siguientes bibliotecas: la UNAM (la Biblioteca central, Facultad de Arquitectura y Diseño Industrial, Facultad de Química, Facultad de Contaduría y Administración), FES Cuautitlan, FES Acatlán, FES Aragón, FES Iztacala, IPN, CIESTAAM y UACH donde se realizó una recopilación de la información disponible sobre el envasado de productos agrícolas en fresco.

ALEPH 10 20130110

BATCH-UPD 10 20130110

BATCH-UPD 10 20130410

BATCH-UPD 10 20130914

CONVERSION 10 20130109