Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010. Licenciatura

El presente estudio tiene la finalidad de evaluar la factibilidad técnico económico para el establecimiento de una planta beneficiadora de café y unidad de producción de hongos setas, en Santiago Yancuictlalpan, Cuetzalan, Puebla, con el objeto que ésta pueda generar un valor agregado a la producción, mediante la transformación del café cereza a café tostado y molido, además de crear una empresa que no genere residuos ambientales al darle un uso adecuado a la pulpa de café utilizándola como sustrato en la producción de hongos setas. La metodología utilizada fue propuesta por el Banco de México a través de Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA, 2002), que comprende los siguientes aspectos: diagnóstico del área, mercado y materias primas, organización social y administrativa, evaluación social y administrativa, estudio técnico y de ingeniería, el análisis financiero y evaluación del impacto ambiental. Para este proyecto se determinó una inversión necesaria de $3, 257,482.62 y tras analizar su comportamiento en un horizonte de 10 años, los indicadores financieros fueron: una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 69.29 %, con un Valor Actual Neto (VAN) de $15, 986,201.6 y una relación beneficio costo (B/C) 2.37. Se determinó también mediante un análisis de sensibilidad que aun cuando se incrementen los costos totales o que se disminuyan los ingresos totales en un 5, 10 y 15%, el valor de la TIR y el VAN, en la evaluación del proyecto siguen siendo aceptables. Finalmente se concluye que la instalación y puesta en marcha de este proyecto es técnica, económica, social y ambientalmente factible.

ALEPH 10 20130110

BATCH-UPD 10 20130110

BATCH-UPD 10 20130410

BATCH-UPD 10 20130914

BATCH-UPD 10 20140324

BATCH-UPD 10 20141002

CONVERSION 10 20130109