Caracterización y nixtamalización del grano de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) para su uso en tortillas de mesa / [En línea] por María Guadalupe Rojas Sánchez.
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TextPublication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2016.Subject(s): Online resources: Dissertation note: Tesis (Ing. Agrindustríal) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustríal
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Tesis (Ing. Agrindustríal) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustríal
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