Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / coordinación Romain Jeantet...[et al.] ; traducción José Antonio Beltrán García
Material type:
TextPublication details: España : Acribia, 2010Description: 2 vISBN: - 978-84-200-1147-9
- 664 C54 2010
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| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Volumen: 1 | 1 | Available | dia_007043 | ||||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Volumen: 1 | 2 | Available | dia_008000 | ||||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Volumen: 2 | 2 | Available | dia_008001 | ||||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Volumen: 2 | 1 | Available | dia_007044 |
Título original: Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits
c/e
Incluye bibliografías
v. Estabilización biológica y fisicoquímica \ v. 2. Tecnología de los productos alimentarios
TP370 C54 2010
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