Ingeniería Forestal División de Ciencias Forestales, 2019. Licenciatura

Incluye referencias bibliográficas: páginas 69-72.

El proyecto de investigación fue realizado en la empresa “Sábila Mixteca” Comercializadora Hortalizas y Frutas Matzaco S.C. de R.L de C.V. ubicada en el municipio de Izúcar de Matamoros Puebla, la cual produce gel de Aloe vera, actividad que ha cobrado gran importancia, pero que genera problemas ambientales que deben ser estudiados. Se realizó un recorrido por las instalaciones para identificar las etapas del proceso productivo en el cual se utiliza el agua, así como de la electricidad. Con el uso de fórmulas básicas se encontró que para obtener un kilogramo de gel de sábila es necesario emplear 3 litros de agua clorada y 6.2 watts, cantidades que se elevan tomando en cuenta que Sábila Mixteca produce 20,073.6 kilogramos de gel de Aloe vera al día, resultando en un gasto de 57,000 litros de agua clorada y 125 kilowatts diarios. En el caso del consumo de la electricidad esta se encuentra dentro de los límites permisibles por la IRE lo que significa que no se excede en el consumo eléctrico, ya que la IRE considera que es una empresa de alto consumo a partir de un gasto de 450 kilowatts. El rendimiento de extracción de gel de sábila es de 42% lo cual nos indica que el 58% es desperdicio con respecto al peso inicial, este desperdicio es el bagazo de las pencas de Aloe vera que se acumulan en terrenos aledaños formando montones inmensos, lo cual resulta problemático al limitar el proceso de descomposición de esta materia orgánica; por lo que se plantea que una solución a este problema es mediante el uso del bagazo en la elaboración de lombricomposta el cual puede ser comercializado en la zona. Como resultados se tiene el aumento de la eficiencia en el uso del agua, por ende, la reducción en los costos de producción; de forma complementaria se hacen propuestas para la disposición segura de los esquilmos resultantes de la extracción del gel.