Maestría en Estrategia Agroempresarial Universidad Autónoma Chapingo. Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial, 2019. Maestría

Incluye referencias bibliográficas: páginas 73-75.

La agroindustria azucarera es uno de los pilares del sistema agroalimentario mexicano, su análisis resulta relevante por la importancia económica y social que tiene la actividad para el sector rural. El objetivo fue analizar los factores que determinan el comportamiento de la industria, para lo cual se determinó un periodo de análisis de una década (2007- 2016), etapa marcada por la apertura total, del TLCAN para los edulcorantes, la venta de los últimos ingenios administrados por el Estado y la consolidación de empresas trasnacionales en el control de esta industria. Para su análisis se utilizaron medias relacionadas, se formuló una clasificación de los ingenios con base en parámetros productivos y mediante análisis de varianza se determinaron diferencias estadísticas significativas. Durante la década analizada la industria mostró un crecimiento de 12.8% en su productividad total, debido a un incremento en la superficie cosechada, misma que creció 1.6 % anualmente; además, el número de ingenios se redujo de 56 a 50, de los cuales solo el 16% exhibió productividad alta. En cuanto al modelo de integración agricultura – industria, se evidenció que 38% de los ingenios se vinculan con una industria procesadora, el 24% integra completamente su cadena de valor y el 38% restante no reporta ningún tipo de integración. Al relacionar tipo de integración y nivel de productividad se encontró que aquellas empresas que mantienen un modelo de integración fuerte concentran el 50% de los ingenios altamente productivos. En contraste los que no se desarrollan bajo este modelo representan el 63.6% de los ingenios con baja productividad. Se concluye que el desarrollo de modelos de integración en el sector azucarero nacional ha posibilitado un comportamiento más dinámico, promoviendo el uso eficiente de los recursos productivos, y estimulando las capacidades de expansión de las empresas integradas. Sin embargo, la instrumentación de estos modelos ha servido para ampliar la brecha entre empresas, provocando mayores asimetrías entre empresas y corporativos.