Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Licenciatura

Bibliografía: páginas 46-48

Durante los últimos 40 años, el campo mexicano ha cambiado profundamente. En los años 60, la economía agrícola descansaba sobre la producción de granos básicos, casi 75% de la superficie agrícola se destinaba a su cultivo y con ellos se generaba el 40% del valor de la producción agrícola (Hernandez, 2009).
Después esto empezó a cambiar y la producción mundial de cítricos aumento de los años 70 al ciclo 1999/2000, de 48 a 91 millones de toneladas lo que representa una tasa media de crecimiento anual (TMCA) de 2.57%, es decir supero a la población, que en el mismo fue de 1.80%. (Hernandez, 2009).
En México la citricultura es considerada como una de las principales actividades del sector primario, siendo el limón, por su volumen de producción, uno de los cítricos más importantes1. En México son tres las variedades de limón que destacan, limón agrio o mexicano (citrus aurantifolia), limón italiano (citrus limón) y limón persa o lima de Tahití (citrus latifolia tan). El cultivo de limón persa tiene alrededor de 30 años que fue introducido en diferentes regiones de México, en la actualidad la principal es Veracruz, con una participación en 2017 de 53.1% del volumen total producido a nivel nacional (SIAP 2018).
La citricultura en nuestro país es una de las actividades agrícolas de mayor importancia, ha sido una actividad representativa del sector agrícola, genera parte importante de los empleos del sector y una derrama económica de 10 mil millones de pesos anuales, entre la que, la producción de limón representa la cuarta parte de la producción nacional, lo que sitúa al país en el segundo lugar como productor de limón a nivel mundial. (Hidroponía, 2016).
En este trabajo, se abundó la importancia que tienen los cítricos en el desarrollo de la economía agrícola del país y como son un buen ejemplo para incursionar en otros productos para su exportación.