Formulación o Evaluación de Proyectos (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2023. Licenciatura

Bibliografía : páginas 88-93.

La tendencia a producir alimentos bajo agricultura protegida ha experimentado un importante incremento debido a las ventajas que representa: mejor control sobre las condiciones adversas medioambientales, manejo de plagas y enfermedades y la posibilidad de producir ciclos continuos de cultivo en una misma superficie con mayores rendimientos. A pesar de las grandes ventajas de este sistema respecto a la agricultura convencional, la generación de residuos orgánicos impacta negativamente en el medioambiente. Estos residuos liberan sustancias que contribuyen a la oxidación y acidificación de los sustratos naturales ya que generalmente suelen ser vertidos en terrenos aledaños esperando su descomposición al aire libre. Esto ocasiona malos olores, contaminación visual y propagación de plagas y enfermedades para la población cercana. El potencial de aprovechamiento de los residuos vegetales recae en la economía circular, es decir, en la búsqueda de diferentes usos y aplicaciones de los residuos de un sistema de producción de modo que puedan convertirse en subproductos de alto valor agregado para el mismo sistema. Así, se origina el siguiente proyecto que busca evaluar económicamente la implementación e instalación de un biodigestor en la empresa “Biorgánicos Saludables” para la obtención de biogás y bioles a partir de residuos orgánicos provenientes del cultivo de jitomate Medley (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) en invernadero. En la evaluación económica se plantearon tres escenarios para la implementación del biodigestor: escenario sin financiamiento, escenario con financiamiento solicitando un crédito de corto plazo y el último escenario que incluye ingreso adicional por venta de Certificados de Emisiones Reducidas (CER´s). Los resultados muestran que los indicadores financieros para los tres escenarios fueron positivos, por lo que se recomienda implementar el proyecto. Además del beneficio económico, se tiene el beneficio ambiental y social, porque se aprovecha un residuo con valor casi cero, se reduce la contaminación ambiental, disminuyen los costos de producción por el uso de biogás en lugar de la compra de gas LP, se utiliza el biol como biofertilizante para el sistema de producción, se generan empleos adicionales y se evita el riesgo de enfermedades en la población cercana.

The tendency to produce food under protected agriculture has experienced a significant increase due to the advantages it represents better control over adverse environmental conditions, pest, and disease management, and the possibility of producing continuous crop cycles on the same surface with higher yields. These residues release substances that contribute to the oxidation and acidification of natural substrates since they are usually dumped in nearby lands waiting for their decomposition in the open air. This causes bad odors, visual pollution, and the spread of pests and diseases for the nearby population. The potential for the use of vegetable waste lies in the circular economy, that is, in the search for different uses and applications of waste from a production system so that they can become byproducts of high-added value for the same system. This is the origin of the following project that seeks to economically evaluate the implementation and installation of a biodigester in the company "Biorgánicos Saludables" to obtain biogas and biol from organic waste from the cultivation of Medley tomato (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) in greenhouse. The economic evaluation, three scenarios were proposed for the implementation of the biodigester scenario without financing, scenario with financing requesting a short-term loan and the last scenario includes additional income from the sale of Certified Emission Reductions. The results indicate that the financial indicators for three scenarios were viable, so it is recommended to implement the project. In addition to the economic benefit, there are environmental and social benefits, because a waste with almost zero value is used, environmental pollution is reduced, production costs are reduced by the use of biogas instead of the purchase of LP gas, biol used as biofertilizers for the production system, additional jobs are generated, and diseases are avoided inthe nearby population.