Incluye referencias bibliográficas páginas : 45-47, 66-67, 95,118-119, 141-144, 164-170, 185-188, 206-209, 228-231, 247-252, 270-271.

A casi cinco años de su creación, la Red Científica Maguey Nopal (RedMagNop) ha refrendado el compromiso científico y de constante vinculación interinstitucional, tanto con las y los productores que operan sobre la red agroalimentaria maguey-aguamiel-pulque, así como con las y los tomadores de decisiones, lo que ha incidido, entre otros impactos, en visibilizar las diferentes voces del quehacer científico y tecnológico en la llamada política pública.
La RedMagNop fue creada por un grupo de profesores y profesoras investigadoras de al menos cuatro universidades del estado de Hidalgo: El Colegio del Estado de Hidalgo; la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital; el Instituto de Ciencias Agropecuarias y la Escuela Superior de Apan (ambos adscritos a la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo). La idea inicial de aglutinarse responde a la necesidad de atender las problemáticas científicas, tecnológicas y sociales que demandan las redes agroalimentarias del maguey y nopal en sus diferentes variedades, ponderando al sujeto agrario: ya sea campesino, agro-empresario, campesino-indígena o productor. Al día de hoy, la RedMagNop suma a 15 instituciones de educación superior con presencia en siete entidades del país y tres instituciones extranjeras (dos de Latinoamérica y una en Europa).
Así pues, durante este corto tiempo las y los integrantes de la RedMagNop continúan visibilizando la diversidad de usos y el carácter polifacético de la inherente simbiosis de la planta versus ser humano. Bajo tales consignas, nace la presente propuesta editorial ya que intenta reunir tres conceptos que siempre deben estar inmersos en el análisis territorial de las redes agroalimentarias: sujeto-actor, planta-cadena y territorio-espacio. En suma, en este libro se exponen las visiones, experiencias e incidencias desde las diferentes áreas del conocimiento de las y los integrantes de la RedMagNop.