Formulación y Evaluación De Proyectos (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2021 Licenciatura

Bibliografía: 109-114 páginas

El presente proyecto es un estudio de factibilidad para establecer una empacadora de ajo en el municipio de San Gabriel Chilac, Puebla. Este estudio se realizó determinando la factibilidad comercial, organizativa, en el abasto, técnica y financiera de la empacadora, así como el impacto ambiental y social que se tendría durante la operación del proyecto. Esta propuesta surge como una alternativa de venta y comercialización del ajo de San Gabriel Chilac, ya que en la actualidad la producción es acaparada por intermediarios que subvaloran el precio del producto. La baja rentabilidad del cultivo se identificó como el problema principal del Sistema-Producto Ajo, una de las consecuencias de este problema es la migración de sus pobladores hacia el norte del país y USA en busca de mejores ingresos económicos. Para el establecimiento de la empacadora se estima abarcar una producción de 43 ha de cultivo, equivalentes al 15% de la superficie local sembrada, de las cuales se obtienen 350 toneladas de ajo, considerando un rendimiento de 8.2 t/ha. Finalmente, se determinó que la inversión requerida para la implementación del proyecto es de $ 8,001,898.00, se obtuvo una TIR de 36%, la relación Beneficio/Costo de 1.07 y un VAN de $ 8,099,041.86, esto indica que los rendimientos a obtener serán favorables, por lo que financieramente es viable implementar este proyecto. Asimismo, la capacidad de pago es superior a 2 puntos, por lo que el proyecto puede solventar el pago de un crédito bancario de avío y refaccionario. El establecimiento de la empacadora implica un impacto ambiental medianamente bajo, así como un impacto social alto, por lo que se obtienen mayores beneficios que desventajas en su implementación, entre los beneficios que obtendrían los productores, si se pone en marcha este proyecto, se destaca la garantía de compra de producción, mejora en precios de venta, mejor acceso a insumos agrícolas, asesoría técnica capacitada, acceso a programas de capacitación de calidad, inocuidad y sanidad vegetal.

This project is a feasibility study to establish a garlic packing plant in the municipality of San Gabriel Chilac, Puebla. This study was carried out determining the commercial, organizational, supply, technical and financial feasibility of the packing plant, as well as the environmental and social impact that it would have during the operation of the project. This proposal arises as an alternative for the sale and commercialization of garlic from San Gabriel Chilac, since at present the production is hoard by intermediaries who undervalue the price of the product. The low profitability of the crop was identified as the main problem of the Garlic Product-System, one of the consequences of this problem is the migration of its inhabitants to the north of the country and the USA in search of better economic income. For the establishment of the packing plant, it is estimated to cover a production of 43 ha of cultivation, equivalent to 15% of the local planted area, of which 350 tons of garlic are obtained, considering a yield of 8.2 t/ha. Finally, it was determined that the investment required for the implementation of the project is $ 8,001,898.00, an IRR of 36%, the Benefit / Cost ratio of 1.07 and a NPV of $ 8,099,041.86 were obtained, this indicates that the returns to be obtained will be favorable, therefore making it financially viable to implement this project. Likewise, the payment capacity is greater than 2 points, for this reason the project can pay for the payment of a bank loan to acquire fixed assets and working capital. The establishment of the packing plant implies a moderately low environmental impact, as well as a high social impact, so that more benefits are obtained than disadvantages in its implementation, among the benefits that producers would obtain, if this project is started, it stands out the guarantee of purchase of production, improvement in sales prices, better access to agricultural inputs, trained technical advice, access to quality training programs, food safety and plant health.