Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Zootecnia, Licenciatura 2020.

Incluye referencias bibliográficas: páginas 39-57

El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos de la mezcla herbal
(Animunin®) en las características de la canal y calidad de la carne de corderos en
finalización. Treinta y seis ovinos Pelibuey (25.2 ± 2.9 kg de peso vivo y 4.5 meses
de edad) fueron alojados aleatoriamente en corraletas individuales durante 56 días
y fueron alimentados con una dieta base adicionada con la mezcla herbal Animunin®
(TechnoFeed®, México, Nuproxa Suiza, Indian Herbs Co.). Los tratamientos
consistieron en: dieta basal sin Animunin® (N0A) y dieta basal más 1 g (N1A), 2 g
(N2A) y 3 g (N3A) de Animunim® kg-1 de alimento. Las características de la canal
de los corderos no fueron afectadas por el nivel de adición de Animunin® en la dieta
(P>0.05); sin embargo, el peso de la canal fría fue 8.82% mayor (P=0.11) en el grupo
de corderos que consumieron la dieta N1A. La carne de los borregos alimentados
con N2A redujo (P≤0.05) la rojosidad (a*), mientras que en los corderos asignados
a N1A se redujo el pH de la carne (P≤0.05) respecto al grupo de corderos
alimentados con la dieta N0A. En conclusión, la adición de Animunin® en la dieta no
mejora las características de la canal de corderos en finalización, sin embargo, tiene
una respuesta favorable en la calidad de la carne.