Agrónomo en Horticultura Protegida Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Fitotecnia, 2024. Licenciatura

Incluye referencias bibliográficas: páginas 25-28.

Desde hace mucho tiempo el chile ha sido un alimento importante en la dieta de los mexicanos, lo que ha posicionado a México como uno de los mayores productores a nivel mundial. La gran diversidad que se tiene en el país (64 tipos de chile) da lugar a chiles poco conocidos y explotados, pero que en su región de origen son de gran relevancia, como lo son algunos chiles semidomesticados. Tal es el caso del chile cascabelillo, el cual es un cultivo poco distribuido, pero muy conocido y valorado en la Sierra Gorda de Querétaro. Debido a lo anterior, se estableció un ciclo de cultivo de este tipo de chile en invernadero, con la finalidad de realizar una caracterización morfológica haciendo uso de la Guía de la UPOV “Directrices para la ejecución del examen de la distinción, la homogeneidad y la estabilidad de ají, chile y pimiento”, y de este modo conocer su diversidad genética. Se evaluaron 47 características morfológicas, distribuidas en los distintos estados fenológicos y partes de la planta. Se encontraron y diferenciaron dos variedades dentro de lo que se conoce como chile cascabelillo. Ambas comparten similar tamaño del fruto, picor, color y sabor. Sin embargo, se lograron identificar 18 características que les permiten diferenciarse entre sí.