Ingeniero Agrónomo Especialista en Parasitología Agrícola Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Parasitología Agrícola, 2025. Licenciatura

Incluye referencias bibliográficas: páginas 59-70.

Asegurar la soberanía alimentaria es uno de los desafíos más importantes para la humanidad, especialmente en el contexto del cambio climático, que agrava la incidencia de sequías y reduce significativamente los recursos hídricos disponibles para la agricultura. Los objetivos de esta investigación fueron: 1) evaluar el consumo de agua en dos cultivares de fresa bajo cinco tratamientos (tres con hongos micorrízicos arbusculares [HMA], un manejo convencional y un tratamiento testigo), 2) analizar la concentración de nutrientes en hojas y frutos de las dos variedades con estos cinco tratamientos, y 3) comparar la acidez titulable, el pH y el porcentaje de grados Brix en los frutos de fresa de ambos cultivares. Para medir el consumo de agua, se determinó la humedad del sustrato con un medidor de humedad (Lincoln, modelo 6400/6405). La concentración de macro y micronutrientes se cuantificó mediante espectrofotometría de absorción atómica tras la digestión del tejido vegetal, siguiendo el protocolo de Jones y Case. La acidez titulable y el pH del fruto se evaluaron de acuerdo con el método de la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales, y los grados Brix se midieron con un refractómetro digital (ATAGO, PAL-1 China). Los pigmentos fotosintéticos se determinaron utilizando las ecuaciones de Lichtenthaler y el porcentaje de colonización micorrízica se calculó siguiendo el método de Koske y Gemma. La glomalina total en las raíces se cuantificó por el método de Bradford. Los resultados mostraron que la inoculación con F. mosseae Mich fue la más efectiva para reducir el consumo de agua en ambos cultivares durante seis meses de evaluación. Además, la inoculación con HMA incrementó significativamente la absorción de nutrientes en las hojas (P, K, Ca, Mg, Cu, Mn y Zn) en comparación con las plantas testigo, así como la concentración de clorofila a y total en condiciones de fertilización reducida, sin inhibir la colonización radical por HMA. Estos hallazgos destacan que la inoculación con HMA es una estrategia prometedora para la producción de fresas.