Informe de Estancia Preprofesional (Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2025 Licenciatura

Bibliografía: páginas 40-41

2 planos: --
1. Plano de área de envasado --
2. Plano de propuesta de ampliación de área de envasado

El presente documento constituye el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para el empaque de Phytoseiulus persimilis de Biological Farming Solutions en la empresa Berrymex S. de R.L. de C.V. El objetivo es establecer, documentar e implementar un sistema a de BPM para garantizar la calidad, viabilidad y eficacia del ácaro envasado.
El manual se desarrolló a partir de un diagnóstico organizacional y un análisis FODA, donde se identifican fortalezas como la satisfacción del cliente y proveedores confiables, así como debilidades como la falta de mantenimiento preventivo y de capacitación continua. Con base en este análisis, se proponen estrategias para aprovechar oportunidades y reducir amenazas.
El contenido técnico del manual describe el proceso de envasado de P. persimilis, desde la recepción y limpieza del lote hasta el almacenamiento final, e incluye especificaciones del producto. La estructura del manual comprende nueve capítulos que establecen lineamientos para: instalaciones y áreas, equipos, servicios, control de operaciones, mantenimiento y limpieza, control de plagas, salud e higiene del personal, capacitación y documentación. Para cada capítulo se especifican las consideraciones actuales de la empresa, las áreas de oportunidad y las propuestas de mejora.
La implementación de este manual de BPM se presenta como una herramienta fundamental para estandarizar procesos, minimizar riesgos de contaminación, mejorar la eficiencia operativa y sentar las bases para futuros sistemas de inocuidad, asegurando la calidad del producto final y la competitividad de la empresa. --

This document constitutes the Good Manufacturing Practices (GMP) Manual for the packaging of Phytoseiulus persimilis from Biological Farming Solutions in the company Berrymex S. de R.L. de C.V. The objective is to establish, document and implement a GMP system to guarantee the quality, viability, and efficacy of the packaged mite.
The manual was developed based on an organizational diagnosis and a SWOT analysis, where strengths such as customer satisfaction and reliable suppliers are identified, as well as weaknesses such as the lack of preventive maintenance and continuous training. Based on this analysis, strategies are proposed to take advantage of opportunities and reduce threats.
The technical content of the manual describes the packaging process for P. persimilis, from batch receipt and cleaning to final storage, and includes product specifications. The structure of the manual comprises nine chapters that establish guidelines for: facilities and areas, equipment, services, operations control, maintenance and cleaning, pest control, staff health and hygiene, training, and documentation. For each chapter, the company's current considerations, areas of opportunity and proposals for improvement are specified.
The implementation of this GMP manual is presented as a fundamental tool to standardize processes, minimize contamination risks, improve operational efficiency, and lay the foundations for future safety systems, ensuring the quality of the final product and the competitiveness of the company.