Aplicación de procesos no convencionales (efecto joule y pulverizado/mezclado con alta energía) para la modificación (pregelatinización) de dos almidones : yuca (Manihot esculenta. Crantz) y jicama (Pachyrhizus erosus) /por Magnolia López Soto
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TextPublication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002.Description: 126 h. : ilus. ; anexosSubject(s): Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
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Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ALEPH 10 20130110 UCH01 1448
BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 0117
BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 1511
BATCH-UPD 10 20130409 UCH01 2110
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BATCH-UPD 10 20130914 UCH01 0241
BATCH-UPD 10 20130914 UCH01 2111
CONVERSION 10 20130109 UCH01 1348
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