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Evaluación sensorial, dureza y elasticidad en tortillas de maíz : recién hechas y empacadas /por Graciela Avila Uribe by

Ávila Uribe, Graciela

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Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2003

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Investigación de mercado de una tortilleria de maíz de manera artesanal en la comunidad de San Juan Lagunas Putla, Villa de Guerrero, Oaxaca / [En línea] por Rosa Dolores Hernández. by

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (Lic. en Comerio Internacional) -- UACH. División de Ciencias Económico-Administrativas

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Investigación de mercado de una tortilleria de maíz de manera artesanal en la comunidad de San Juan Lagunas Putla, Villa de Guerrero, Oaxaca / [En línea] por Rosa Dolores Hernández. by

Dolores Hernández, Rosa

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2018

Dissertation note: Tesis (Lic. en Comerio Internacional) -- UACH. División de Ciencias Económico Administrativas

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Potencial de harinas de calabacita zuchini (Cucurbita pepo L.) y de (Zea mayz L. ) VAR, V-55 A como posibles ingredientes en la elaboración de pastas libres de gluten / [En línea] por Irma Corin Flores Figueroa. by

Flores Figueroa, Irma Corin

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2017

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Diseño de un sistema de calentamiento solar de agua para uso en nixtamalización [En línea] por Sheila Ivonne Baños Serrano. by

Baños Serrano, Sheila Ivonne

Material type:

Text; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Proyecto para la instalación de planta procesadora de maíz para elaborar harina y productos de valor agregado [En línea] por Moises Castro Castro. by

Castro Castro, Moises

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2015

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Efecto de transmisión de precio del mercado del maíz al mercado de la tortilla en México [En línea] por Horacio González Pérez. by

González Pérez, Horacio

Material type:

Text; Format: electronic

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2013

Dissertation note: Tesis (Ph.D. en Economía Agrícola) -- UACH. División de Ciencias Económico Administrativas

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Implementación de los sistemas ISO- 9002:1994 e ISO-14001:1996 en una planta de harina de maíz nixtamalizado [En línea] /por Jesús Yáñez Mendoza by

Yáñez Mendoza, Jesús

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2011

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Nixtamalización, elaboración y calidad de tortilla de maices criollos, de la mixteca Oaxaqueña, México /por José Amado Salazar Hernandez by

Salazar Hernández, José Amado

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Cocula, Gro. : El autor, 2010

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Fitotecnista) -- CSAEGRO. Centro de Estudios Profesionales

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10.

Propuesta de instalación de una microempresa de tlacoyos en San Pedro Atlixco municipio de San Juan Tianguismanalco, Estado de Puebla /por Erika Miranda Villagómez by

Miranda Villagómez, Erika

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2009

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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11.

Evaluación de la estrategia para la integración de productores de maíz a la cadena productiva, mediante el modelo para fomentar agronegocios integrales sustentables /por Amanda Yaollin Díaz Anguiano by

Díaz Anguiano, Amanda Yaollin

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2008

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Sociología Rural) -- UACH. Departamento de Enseñanza e Investigación y Servicio en Sociología Rural

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12.

Estudio de factibilidad técnico económico para el establecimiento de una industria extractora de aceite de maíz (Zea mays L.) en el Municipio de Villacorzo, Chiapas /por Sein Brindis Muñoa by

Brindis Muñoa, Sein

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2007

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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13.

Nixtamalización de maíz integral por extrusión para la producción de harina de maíz /por Tomás Galicia García by

Galicia García, Tomás

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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14.

Valor nuricional de tortillas elaboradas con maíz de calidad proteínica (MCP) /por Eliceo Ponce Reyes by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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15.

Estudio de un proceso de nixtamalización con alta presión para obtener harinas y tortillas con maíz de alta calidad proteica /por Gerardo Camás Cuich by

Camás Cauich, Gerardo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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16.

Estudio de las variables de extrusión en la obtención de botanas de maíz de alta calidad protéica /por Isaías González Vera by

González Vera, Isaías

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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17.

Análisis de costos de producción de tortilla con diferentes procesos de elaboración /por Ramón Almazo Domínguez by

Almazo Domínguez, Ramón

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (M.C. en Economía del Desarrollo Rural) -- UACH. División de Ciencias Económico- Administrativas

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18.

Instalación de un centro de almacenado, secado, limpia, cribado y envasado de maiz en Ayotzintepec Oaxaca /por Rodrigo Rucoba García y Mario Ibañez Salinas by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2002

Dissertation note: Tesis (Ing. en Agroecología) -- UACH. Departamento de Agroecología

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19.

Calidad de maices comerciales para la elaboración de tortillas /por Andrés Ramírez Castro by

Ramírez Castro, Andrés

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2000

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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20.

Comparación de la calidad del maíz (Zea mays L.) recibido en tres molinos de la zona metropolitana y una fábrica de harina de maíz nixtamalizado /por Carlota Acevedo Méndez by

Acevedo Méndez, Carlota

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1997

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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21.

Estudio de factibilidad para el establecimietno de una planta enlatadora de grano de elote (Zea mays rugosa), en Cocotitlan Edo. de México by

Ruelas Ramírez, Martina

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1996

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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22.

Cambios en el contenido de fibra y modificaciones del almidón durante la nixtamalización del maíz (Zea mays L.) by

Herrera Corredor, José Andrés

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1995

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

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23.

Industrialización del maíz by

Martínez Mendoza, Fernando

Series: Boletin informativo ; ; XXVIII (271, 274) | FIRA ; | Boletin informativo ; ; XXVIII (271, 274)

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Morelia, Mich. : Fideicomisos Instituídos en Relación con la Agricultura, 1995

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24.

Vida de anaquel y evaluación sensorial en tortillas de maíz elaboradas con conservadores y mejoradores by

Ordaz Ortiz, José Juan

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1994

Dissertation note: Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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25.

Caracterización física, nutricional, sensorial y regional del totopo de la Sociedad de Solidaridad Social Tona Taati del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca by

León Tarín, Jesús Eduardo

Material type:

Text; Literary form: Not fiction

Publication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1994

Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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