000			01032nam a2200337Ia 4500
001			Z_3855
003			CHAP
008			220113s1993 xx 000 0 und d
010			_a166916
020			_a968-444-152-5
040			_cCHAP
082			_a664 B33 1993
100	1		_aBaduí Dergal, Salvador _99378
245			_aQuímica de los alimentos / _cSalvador Badui Dergal; autor del cápitulo 11 Héctor Bourges Rodríguez; coautor cápitulo 10 Antonio Anzaldúa Morales
250			_a3a ed.
260			_aMéxico : _bPearson Educación, _c1993
300			_a648 p.
503			_aej.1: C/E \ ej.2: C/E
504			_aIncluye bibliografía e índice
650		0	_aAlimentos _xAnálisis _9139421
650			_aAlimentos _x _x Composición _9139422
650			_aAlimentos _xQuímica _9140132
700			_a Anzaldúa Morales, Antonio, coaut. _9141075
700			_aBourges Rodríguez, Héctor, autor _9141076
901			_a664 B33 1993
902			_aM
910			_a1993
942			_c1
942			_cc1
999			_c166916 _d166916