000			01218nam a2200373Ia 4500
001			Z_5844
003			CHAP
008			220113s2006 xx 000 0 und d
010			_a169049
020			_a978-1-84569-159-2 (13) \ 1-84569-159-8 (10) \ 978-0-8493-8726-5 (13) \ 0-8493-8726-4 (10)
040			_cCHAP
082			_a664.92 L39 2006
100			_aLawrie, R. A. _9138328
245			_aLawrie's meat science / _cR. A. Lawrie y D.A. Ledward
250			_a7a ed.
260			_aEstados Unidos de América : _bWoodhead Publishing Limited; CRC Press, _c2006
300			_axviii, 442 p.
440			_aWoodhead Publishing in food science, technology and nutrition _9143365
500			_aEdición anterior publicada como: Meat science. Oxford: Pergamon, 1991.
503			_aej.1: 252860
504			_aBibliografía: p. 369 - 415
650			_aCalidad de la carne _9138315
650			_aCarne _919053
650			_aCarne _xConservación _919066
650			_aCiencia de la carne _9138316
700			_a Lawrie, R. A. (Ralston Andrew) _9143366
700			_aLedward, D.A., coaut. _9143367
901			_a664.92 L39 2006
902			_aM
910			_a2006
942			_c1
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999			_c169049 _d169049