000			01543nam a2200385Ia 4500
001			Z_6709
003			CHAP
008			220113s9999 xx 000 0 und d
010			_a169982
020			_a978-968-18-6203-9
040			_cCHAP
082			_aC 664.078 S53
100			_aSharma, Shri Kamal, 1945- _9145689
245			_aIngenieria de alimentos : operaciones unitarias y practicas de laboratorio / _cShri K. Sharma, Steven J. Mulvaney y Syed S. H. Rizvi ; traducción Mario Alberto Hernandez Cuapio ; revisión técnica Humberto Hernández Sánchez
260			_aMéxico : _b Limusa Wiley, _c
300			_axii, 360 p.
500			_aTraducción de la obra en inglés: Food process engineering : theory and laboratory experiments
503			_aej.1: consumo
504			_aIncluye bibliografía
650			_aAlimentos _x _x Análisis _x _x Manuales de laboratorio _9145690
650			_aAlimentos _x _x Industria y comercio _9145691
650			_aAlimentos _x _x Industria y comercio _x _x Manuales de laboratorio _9145692
650			_aAlimentos _x _x Procesos industriales _x _x Manuales de laboratorio _9145693
650			_aProcesos químicos _x _x Manuales de laboratorio _9145694
700			_a Hernandez Cuapio, Mario Alberto , tr. _9145695
700			_a Hernández Sánchez, Humberto, rev. _9145696
700			_a Rizvi, Syed S. H., aut. _9145697
700			_aMulvaney, Steven J., aut. _9145698
901			_aC 664.078 S53
902			_aM
910			_a
942			_c1
942			_cc1
999			_c169982 _d169982